【宮城県岩沼市】24時間救急診療を提供できる救急指定病院。土曜診療も受付可。
宮城県岩沼市 社会法人将道会 総合南東北病院-救急指定病院-

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診療受付時間(月~土 8:30)休診日(日・祝・年末年始12/30-1/2)

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広報誌「みな・みな・ねっと」

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レシピ紹介

プチヴェールのサラダ

栄養管理課 管理栄養士 佐藤 香織

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 フランス語で「小さな緑」という意味のプチヴェールは、ピンポン玉位の大きさで若々しい緑色の葉が特徴的です。芽キャベツとケールを掛け合わせた新しい品種の野菜で、12月から3月頃までが旬となります。見た目は小さいキャベツのようですが、キャベツよりも糖度が高く、葉の甘さを強く感じることが出来ます。プチヴェールに豊富に含まれるカロテンには、抗酸化作用や免疫力を高める効果があります。調理する際は程よい歯ごたえを残すように、さっと湯がくのがお勧めです。サラダや和え物のほか、春先の彩りとしてパスタや炒め物に加えるのも良いですね。

作り方

プチヴェールを1/2~1/4の大きさに切り2分ほど茹でる。

スモークサーモンとモッツァレラチーズを食べやすい大きさに切り分け①と合わせる。

☆を混ぜ合わせドレッシングを作り、②と和えて盛り付ける。

1人分栄養価

エネルギー:156kcal 塩分:1.1g

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