【宮城県岩沼市】24時間救急診療を提供できる救急指定病院。土曜診療も受付可。
宮城県岩沼市 社会法人将道会 総合南東北病院-救急指定病院-

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広報誌「みな・みな・ねっと」

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レシピ紹介

グリーンピースのかき揚げ

栄養管理課 管理栄養士 吉田 あずさ

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 冷凍や缶詰で1年中手に入るグリーンピースですが、旬の時期の新鮮なものはくせもなく、味も香りも格別です。野菜の中でもビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB1は、3大栄養素の1つである糖質の代謝には欠かせないビタミンで、疲労回復などの効果があります。グリーンピースは未熟なエンドウ豆の種の部分です。さや入りのものは色が濃くてみずみずしく張りのあるものを、むき身のものなら、緑色が濃く光沢がありふっくらしたものを選びましょう。鮮度が落ちやすいものなので、早めに味わいましょう。

作り方

玉ねぎは薄切り、グリーンピースはさやから出しておく。

天ぷら粉を水で溶き、を混ぜる。

中火で熱した油にを入れ、からっと揚げる。

※グリーンピースは落ちやすいので、スプーンなどを使うとまとめやすいです。

1人分栄養価

エネルギー:100kcal

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