【宮城県岩沼市】24時間救急診療を提供できる救急指定病院。土曜診療も受付可。
宮城県岩沼市 社会法人将道会 総合南東北病院-救急指定病院-

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診療受付時間(月~土 8:30)休診日(日・祝・年末年始12/30-1/2)

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広報誌「みな・みな・ねっと」

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レシピ紹介

わかめの炒め物

栄養管理課 管理栄養士 曵地 望

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 店頭に売られているわかめのほとんどは塩蔵や乾燥品ですが、実は旬は3~6月。わかめと言えば、ダイエットなどにもありがたいローカロリー食材で生わかめ100gで10~20kcal程度です。気になる栄養素ですが、ヌルヌル成分のアルギン酸は食物繊維が豊富で、便秘予防にも効果的。体内のナトリウムを排泄し、高コレステロールや高血圧を防ぐ働きもあります。アルギン酸は水に溶ける食物繊維なので、水につけすぎないように注意しましょう。高血圧予防というと、もう1つ、カリウムも多く含まれています。他にもカルシウムや甲状腺ホルモンに関係するヨウ素、ビタミン類も含まれ、栄養素が豊富な食材です。今回は和え物ではなく炒め物にしました。色々なアレンジでわかめを美味しく食べましょう。

作り方

わかめは一口大に切る。

にんじん、生姜は3cm程度の千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、生姜、輪切り唐辛子を炒める。さらに、にんじん、長ねぎ、わかめを順に加えて炒める。

塩、しょうゆで味を調える。

1人分栄養価

エネルギー:60kcal 塩分:1.9g

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